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Eneldo "Zontik"
Anethum graveolens L.
2.04€
Ex impuestos: 1.65€
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Eneldo "Sombrilla".
Variedad de aroma intenso y gran temperamento.
Una variedad de maduración media-temprana y de cosechas abundantes, que produce un excelente follaje y grandes “umbelas” para la familia. Desde la emergencia hasta la cosecha transcurren de 33 a 40 días, y para especias – 62-65 días.
Las rosetas son grandes, robustas y muy frondosas, alcanzando una altura de 80-100 cm. Las hojas son grandes, tiernas y jugosas. Todas las partes de la planta tienen un aroma espectacular. La variedad es resistente al clima variable y no se ve afectada por plagas. Conserva su frescura radiante sin amarillear.
Una planta vigorosa, ideal para compartir en grandes banquetes familiares, cuyas hojas se utilizan tanto frescas como secas. Aromatizan con alegría ensaladas y sabrosos platos de carne, pescado y verduras.
Agrotecnia.
Después de la siembra, se cubre el suelo con mantillo y se compacta ligeramente. En la fase de 2-3 hojas verdaderas, se ralean las plántulas. Las semillas se siembran varias veces por temporada con un intervalo de 10-15 días. Para obtener un follaje más temprano, es posible realizar una siembra antes del invierno.
1,0 g = 590-650 semillas.
Variedad de aroma intenso y gran temperamento.
Una variedad de maduración media-temprana y de cosechas abundantes, que produce un excelente follaje y grandes “umbelas” para la familia. Desde la emergencia hasta la cosecha transcurren de 33 a 40 días, y para especias – 62-65 días.
Las rosetas son grandes, robustas y muy frondosas, alcanzando una altura de 80-100 cm. Las hojas son grandes, tiernas y jugosas. Todas las partes de la planta tienen un aroma espectacular. La variedad es resistente al clima variable y no se ve afectada por plagas. Conserva su frescura radiante sin amarillear.
Una planta vigorosa, ideal para compartir en grandes banquetes familiares, cuyas hojas se utilizan tanto frescas como secas. Aromatizan con alegría ensaladas y sabrosos platos de carne, pescado y verduras.
Agrotecnia.
Después de la siembra, se cubre el suelo con mantillo y se compacta ligeramente. En la fase de 2-3 hojas verdaderas, se ralean las plántulas. Las semillas se siembran varias veces por temporada con un intervalo de 10-15 días. Para obtener un follaje más temprano, es posible realizar una siembra antes del invierno.
1,0 g = 590-650 semillas.
* Eneldo en salazón tradicional.
Lave y seque el follaje, póngalo en un frasco, espolvoreando las capas generosamente con sal. Al día siguiente, cuando el eneldo se asiente, agregue una nueva porción hasta que el frasco esté lleno. Coloque dos pequeñas tablas en forma de cruz encima y presione para que salga el jugo. Cubra el frasco, átelo y guárdelo en un lugar fresco. Ideal para sazonar los guisos de invierno.
* Ensalada viva de eneldo.
Lave los tallos y las hojas, córtelos en trozos de 2-3 cm. Bata el aceite de oliva en una botella con jugo de limón fresco, viértalo sobre el eneldo y agregue sal. Después de 2-3 horas, la ensalada estará lista para una gran mesa familiar.
100 g de eneldo, 2 cucharadas de aceite vegetal y jugo de limón, sal — al gusto.
* Pasta de eneldo para compartir.
Mezcle requesón con queso curado, caldo de champiñones y follaje de eneldo, bata la masa y añada boletus hervidos finamente picados.
100 g de queso rallado y requesón, 2 boletus secos, 1 cda de follaje de eneldo, 4 cdas de caldo de champiñones.
* Salsa de eneldo para banquetes.
Fría la harina en aceite, diluya con caldo de carne, agregue el eneldo finamente picado y hierva a fuego lento. Antes de servir a sus invitados, mezcle con vinagre (o jugo de limón) y yema de huevo, y bata todo junto. Sirva con sabrosos platos de pescado asado.
1 yema de huevo, 1 cda de aceite vegetal y harina, 1 vaso de caldo, 1 cdta de vinagre de mesa, eneldo, sal — al gusto.
